常用的餐具消毒方法有哪些?餐具消毒的清潔程序和資格標(biāo)準(zhǔn)
4、漂白粉消毒
效果很好。將餐具浸泡在5%漂白劑上清液中30分鐘以達(dá)到消毒效果。用1片漂白劑制成糊狀,加1000毫升水制成每升有效氯200毫克的消毒劑,將洗凈的餐具浸泡5分鐘,也達(dá)到消毒的目的。漂白粉可對餐具進(jìn)行消毒,并且易于操作。通常情況下,每次配置后,消毒劑可以重復(fù)使用4小時。由于漂白粉是一種含氯消毒劑,因此消毒后的餐具通常會保留氯味,對人有一定的舒緩作用。因此,在使用這種餐具之前,請先用少量沸水沖洗,這樣可以大大減少氯氣味。
5、硫丹消毒
它不僅可以有效地殺死餐具上被污染的病原菌,而且對乙肝病毒也具有明顯的破壞和殺滅作用。因此,對于患有病毒性肝炎,痢疾等的患者,磺砜可用于對餐具進(jìn)行消毒。在實際使用中,可以通過將餐具浸泡在每升磺胺磷消毒液200-300 ml中2至5分鐘來對其進(jìn)行消毒。由于磺胺磷中的碘和淀粉會產(chǎn)生紫藍(lán)色的污漬,因此應(yīng)在消毒前沖洗餐具。消毒后的餐具通常會留下泡沫,可以用干凈的清水洗滌后再存放。一種高效,速效的消毒劑。當(dāng)使用磺酸鹽消毒餐具時。
6、烤箱消毒
例如紅外線消毒柜,溫度一般在120℃左右餐具消毒,消毒時間為15-20分鐘。
7、浸泡消毒
耐高溫的餐具,尤其是啤酒餐具,在加熱后會破裂或變形,因此可以將其浸泡在漂白粉,氯胺和高錳酸鉀等消毒劑溶液中。浸泡時,一定要注意藥水不得通過餐具;藥液的濃度必須符合規(guī)定,例如0. 5%的用于漂白粉的澄清液。
8、消毒柜消毒
(1)電加熱餐具消毒柜,一種使用電加熱元件對餐具進(jìn)行消毒的消毒柜。
([2)臭氧餐具消毒柜,通過臭氧對餐具進(jìn)行消毒的消毒柜。
(3)用于餐具的紫外線消毒柜,一種使用紫外線作為餐具消毒手段的消毒柜,僅依靠紫外線進(jìn)行消毒的消毒柜不適合用于餐具消毒。
([4)組合式餐具消毒柜,是兩種或更多種消毒方法的組合,用于對餐具進(jìn)行消毒。
9、洗碗機(jī)和消毒機(jī)
使用餐具清洗消毒器進(jìn)行餐具清洗消毒時,應(yīng)注意餐具在洗滌架上的放置,以符合設(shè)定的要求,不要隨意堆放,以免影響洗滌和消毒的效果。工作水溫控制在80℃左右,應(yīng)臨時準(zhǔn)備洗滌劑,聚酯浸泡粉和消毒劑餐具消毒,并隨時更換。清潔和消毒后,應(yīng)檢查洗碗和消毒的效果。如果不符合衛(wèi)生要求,則應(yīng)重復(fù)洗滌和消毒。
二、餐具消毒過程
1、清除公共設(shè)備表面上的大多數(shù)殘留物和污垢。
2、用消毒劑清洗公共用具的表面。
3、最后用清水沖洗掉殘留的消毒劑。
三、餐具消毒的資格標(biāo)準(zhǔn)
1、餐具表面光滑,沒有油漬,沒有異味,并且干燥。
2、餐具上碘代烷基鈉的殘留量小于0. 1mg /100cm2,游離氯的殘留量小于0. 3mg / L。
3、餐具上的大腸菌群小于3/100平方厘米,無法檢測到病原菌。