蘭州市公共餐飲具集中消毒將實行不合格產品召回制度

 
消毒餐具資訊：
    昨日記者從蘭州市政府獲悉，《蘭州市公共餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》）自今年9月1日起施行�！掇k法》明確規(guī)定，公共餐飲具包裝內不得放置餐巾紙、一次性手套等附帶物，今后蘭州市公共餐飲具集中消毒將實行不合格產品召回制度。
    消毒單位廠區(qū)不得選址于居民樓內
    《辦法》中對公共餐飲具集中消毒單位的選址規(guī)劃及作業(yè)場所布局作了明確要求。廠區(qū)不得選址于居民樓內，周圍無積水、無雜草、無生活垃圾、無蚊蠅等有害昆蟲孳生條件；生產區(qū)和生活區(qū)分開，環(huán)境整潔，非綠化的地面、路面應采用混凝土、瀝青及其他硬質材料鋪設；廠區(qū)內的廁所應為水沖式，不得設置在作業(yè)場所內。公共餐飲具集中消毒單位的作業(yè)場所布局應符合公共餐飲具回收粗洗、清洗消毒、包裝、成品儲存工藝流程，每個工段有明顯標識，生產工序銜接合理，不得有逆向交叉；還應單獨設置生產原料間、成品間及自檢實驗室；清洗區(qū)和包裝區(qū)入口處應分別設置更衣室。公共餐飲具集中消毒單位選址與廠區(qū)規(guī)劃布局不符合要求的，將由衛(wèi)生計生行政部門責令限期改正；逾期不改正的，處以五千元以上二萬元以下的罰款。
    消毒后的公共餐飲具要逐批檢驗
    公共餐飲具集中消毒單位對公共餐飲具清洗消毒、檢驗、記錄應保持作業(yè)場所室內、外環(huán)境整潔，生產所用的公共餐飲具、洗滌劑、消毒劑、塑料包裝袋等物料應符合產品質量要求，達到相應的國家衛(wèi)生標準，并提供有效的衛(wèi)生許可證及相應的檢驗報告；按照餐飲具消毒衛(wèi)生標準和有關規(guī)范要求，對消毒后的公共餐飲具進行逐批檢驗，建立健全生產過程的各項記錄。公共餐飲具包裝材料應當符合食品衛(wèi)生標準，包裝內不得放置餐巾紙、一次性手套等附帶物。消毒后的公共餐飲具應使用封閉容器存放，密閉廂式車輛運輸，存放容器和運輸車輛應及時清洗消毒，保持清潔干燥，不得貯存或者運輸其他物品。作業(yè)場所、設施設備、物料倉儲、清洗、消毒、檢驗、記錄、包裝、運輸、配送等環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理不符合要求的，由衛(wèi)生計生行政部門責令限期改正；逾期不改正的，處以兩千元以上一萬元以下的罰款。安排無有效健康證明的人員上崗的，由衛(wèi)生計生行政部門責令公共餐飲具集中消毒單位限期改正，并處以五百元以上五千元以下的罰款。
    消毒不合格的公共餐飲具應公告召回
    《辦法》規(guī)定，公共餐飲具集中消毒所產生的污染物應當按照規(guī)定進行處理，達到國家相關排污標準后方可排放。不具備自行清洗消毒公共餐飲具條件的餐飲服務單位，應當使用經集中消毒的公共餐飲具。餐飲服務單位應當建立進貨查驗記錄制度，采購集中消毒公共餐飲具時，應查驗、索取和留存公共餐飲具集中消毒單位的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生學評價報告、產品合格檢驗報告和批次產品消毒合格證明及采購清單，并做好進貨查驗記錄；餐飲服務單位應當設立集中消毒公共餐飲具專用存放區(qū)域，保持潔凈，不得與有毒有害物品及廢棄物共同存放，發(fā)現(xiàn)包裝破裂、產品污染的應立即停止使用，要求供貨單位更換；嚴禁餐飲服務單位對集中消毒公共餐飲具進行自行清洗并重復使用。公共餐飲具集中消毒實行不合格產品召回制度。公共餐飲具集中消毒單位對不合格的集中消毒公共餐飲具應當公告召回，通知餐飲服務單位立即停止使用，并做好回收登記。

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