關(guān)于發(fā)布《集中消毒餐具專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)計(jì)劃》的通知
委員會(huì)所有部門(mén),縣疾控中心,衛(wèi)生執(zhí)法大隊(duì)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生服務(wù)中心:
“集中消毒餐具的特別整改行動(dòng)計(jì)劃”現(xiàn)已發(fā)布給您。請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況實(shí)施。
泗洪縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
2018年7月20日
“集中消毒餐具專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)計(jì)劃”
為全面落實(shí)洪世安辦(2018)17號(hào)關(guān)于印發(fā)《 2018年泗洪縣城市餐飲業(yè)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》的通知,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,《餐具》,本計(jì)劃是根據(jù)法律法規(guī)的要求制定的,例如《集中式飲具消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)定》和《中華人民共和國(guó)食品安全法》?h。
一、工作目標(biāo)
通過(guò)組織開(kāi)展縣級(jí)集中消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)集中管理活動(dòng),嚴(yán)格督促生產(chǎn)者執(zhí)行生產(chǎn)規(guī)范,確保產(chǎn)品各項(xiàng)感官,理化指標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),并進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢抽查縣縣集中式餐具消毒單位,監(jiān)督和指導(dǎo)餐具集中式消毒單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐具和飲料具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督條例》,規(guī)范場(chǎng)所消毒餐具,程序和設(shè)施,確保經(jīng)消毒的餐具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具集中消毒進(jìn)入餐飲單位,依法查處不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的行為,使該縣的餐具集中消毒逐步走上規(guī)范化消毒餐具,制度化,程序化的軌道,防止了食品污染。傳染病食品的傳播確保人們飲食消費(fèi)的安全。
二、建立領(lǐng)導(dǎo)小組以加強(qiáng)管理
為確保餐飲用具集中消毒專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的順利實(shí)施,成立了由以下成員組成的專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組:
領(lǐng)導(dǎo):徐才斌,縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)副主任
副組長(zhǎng):縣衛(wèi)生計(jì)生委疾病預(yù)防科科長(zhǎng)何慶龍
縣衛(wèi)生與會(huì)計(jì)執(zhí)法大隊(duì)長(zhǎng)傅小勇
縣衛(wèi)生與會(huì)計(jì)執(zhí)法小組副隊(duì)長(zhǎng)楊小青
縣疾病預(yù)防控制中心副主任張明的采訪
成員:縣衛(wèi)生和會(huì)計(jì)執(zhí)法大隊(duì)第四監(jiān)督小組組長(zhǎng)吳海陽(yáng)
縣疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生處處長(zhǎng)季立民
劉英,由縣衛(wèi)生和會(huì)計(jì)執(zhí)法大隊(duì)監(jiān)督的四組監(jiān)事
縣疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生科主任朱勇
每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生服務(wù)中心的執(zhí)法人員
領(lǐng)導(dǎo)小組在縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)疾病控制科設(shè)有辦公室。何慶龍同志為辦公室主任,楊小青為辦公室副主任。具體負(fù)責(zé)統(tǒng)一泗洪縣餐飲具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
三、工作重點(diǎn)
(一)加強(qiáng)對(duì)餐具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的監(jiān)督整頓。根據(jù)縣市場(chǎng)監(jiān)督局提供的信息,確定檢查清單,并對(duì)餐具和飲用用具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照的企業(yè)。重點(diǎn)檢查場(chǎng)所,布局,消毒過(guò)程,生產(chǎn)用水,設(shè)備,使用的消毒產(chǎn)品以及消毒餐具和飲具的產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽,并填寫(xiě)“集中式餐具消毒服務(wù)”和飲具”單位衛(wèi)生監(jiān)督檢查表(附件1),“餐具和飲料具集中消毒單位抽樣檢查記錄表”(附件2)!跋驹O(shè)備和包裝材料檢查狀態(tài)登記表”)(附件3) 。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)如果條件符合Hygie的要求《全國(guó)集中供餐餐具和飲具消毒服務(wù)單位監(jiān)督工作規(guī)程》,應(yīng)抽樣包裝消毒餐具和飲具10批,縣衛(wèi)生會(huì)計(jì)執(zhí)法小組負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)取樣,檢查,確認(rèn),通知和摘要縣疾控中心負(fù)責(zé)測(cè)試收集的樣品并發(fā)布測(cè)試報(bào)告。餐具,酒具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)出廠的每批產(chǎn)品進(jìn)行自檢,或者送給有資質(zhì)的檢查機(jī)構(gòu)檢查?h衛(wèi)生計(jì)生委疾病控制處負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)收集和抽查結(jié)果宣傳。
(二)規(guī)范餐飲具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。餐飲具消毒單位應(yīng)當(dāng)符合《餐飲具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)》。其他規(guī)定,并應(yīng)嚴(yán)格按照回收利用的要求,合理安排排渣,清洗,清潔,消毒,包裝和貯存的流程;所使用的消毒設(shè)備,消毒劑,洗滌劑,包裝材料等均應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。國(guó)家衛(wèi)生法律,法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;必須對(duì)餐具進(jìn)行消毒;檢驗(yàn)合格后才能分批交付;未經(jīng)消毒,檢驗(yàn)或消毒效果不符合衛(wèi)生要求的餐具,不提供餐飲服務(wù)。單位或公共場(chǎng)所,以及針對(duì)不合格人員的召回制度應(yīng)該建立管道。
四、實(shí)施步驟
(一)動(dòng)員和部署階段。全面部署并制定《集中式消毒和餐飲設(shè)備特別整治行動(dòng)計(jì)劃》(2018年7月20日至7月24日)
(二)組織和實(shí)施階段。(2018年7月25日至9月25日)對(duì)縣的餐具和飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行了徹底調(diào)查,以找出底線。根據(jù)《安全法》和《餐具和飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》的要求,對(duì)有許可證的集中消毒單位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查。對(duì)餐具進(jìn)行集中檢查,對(duì)餐具進(jìn)行隨機(jī)檢查,并要求其進(jìn)行自檢工作,并按照法律,法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和處罰;對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的單位和不合格的抽樣檢查進(jìn)行檢查。餐具,嚴(yán)格按照《食品安全法》進(jìn)行及時(shí)的調(diào)查和處罰。 《中華人民共和國(guó)》等相關(guān)法律法規(guī),并向縣食品安全委員會(huì)報(bào)告調(diào)查結(jié)果。
(三)鞏固和改進(jìn)階段。(2018年9月26日至9月30日),縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育執(zhí)行大隊(duì)將向縣報(bào)告集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的檢查情況以及對(duì)違法活動(dòng)的調(diào)查和處罰衛(wèi)生計(jì)劃生育委員會(huì)控制部門(mén),縣疾病預(yù)防控制中心將檢測(cè)結(jié)果報(bào)告給縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)疾病控制部門(mén),委員會(huì)疾病控制部門(mén)將報(bào)告給縣食品安全委員會(huì)。
五、職位要求
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和履行職責(zé)。縣衛(wèi)生和會(huì)計(jì)執(zhí)法大隊(duì),縣疾病預(yù)防控制中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生服務(wù)中心應(yīng)注重工作目標(biāo)和內(nèi)容,分解具體任務(wù)和工作每個(gè)級(jí)別都有目標(biāo)。責(zé)任在于個(gè)人,以確保有效實(shí)施餐飲用具集中式消毒服務(wù)單元的專(zhuān)項(xiàng)檢查。
縣衛(wèi)生會(huì)計(jì)執(zhí)法大隊(duì)負(fù)責(zé)對(duì)市區(qū)餐具和飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督檢查,鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生核算中心負(fù)責(zé)集中消毒的監(jiān)督檢查工作各自區(qū)域內(nèi)餐具和飲具的服務(wù)單位?h級(jí)疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)對(duì)餐具,飲具集中消毒服務(wù)單位的餐具和飲具進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
(二)建立加強(qiáng)協(xié)作的機(jī)制?h衛(wèi)生和會(huì)計(jì)執(zhí)法大隊(duì),縣疾病預(yù)防控制中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生服務(wù)中心應(yīng)加強(qiáng)溝通,建立集中消毒的監(jiān)督工作聯(lián)系機(jī)制餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu):根據(jù)我縣的實(shí)際情況,確定餐飲器具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督信息的通知制度和具體形式以及餐飲器具集中消毒檢測(cè)信息,逐步實(shí)現(xiàn)信息交流與交流。共享,確保工作之間的順暢連接,消除法規(guī)差距,并及時(shí)調(diào)查和懲治違法行為。
(三)加大宣傳力度,形成強(qiáng)有力的輿論。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論導(dǎo)向作用,大力宣傳餐飲設(shè)備專(zhuān)項(xiàng)整治的重要性,跟進(jìn)有關(guān)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的報(bào)道,并及時(shí)向社會(huì)發(fā)布整改信息和監(jiān)督檢查情況,不斷提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)。
附件:1.餐具和飲料集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生檢查清單。doc
2.餐具,飲具集中消毒單位抽樣檢驗(yàn)記錄表.doc
3.消毒設(shè)備和包裝材料檢驗(yàn)登記表.doc