員工餐廳的餐具清潔消毒系統(tǒng)和過(guò)程
員工餐廳餐具清潔消毒系統(tǒng)及工藝流程Soluxe International（Niger）Co.，Ltd. SARL餐廳餐廳餐具清潔消毒系統(tǒng)旨在加強(qiáng)公共餐具的消毒管理，確保消毒衛(wèi)生的質(zhì)量，并保護(hù)客人，員工身體健康。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)和相關(guān)技術(shù)規(guī)范，結(jié)合陽(yáng)光國(guó)際商務(wù)有限公司的HSE管理體系。，Ltd.制定了此管理系統(tǒng)。 一、餐具在使用前必須進(jìn)行清潔和消毒。未經(jīng)消毒或消毒效果不符合衛(wèi)生要求的餐具，不得使用。禁止重復(fù)使用一次性餐具。 二、已指派特殊人員清潔和消毒餐具。操作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣餐具消毒，值班時(shí)要穿著整潔的工作服和帽子，清洗和消毒時(shí)要戴口罩和手套。 三、餐具的回收，運(yùn)輸，清潔，消毒和清潔必須使用固定的通道和入口。餐具的清潔和消毒必須在餐廳的消毒室進(jìn)行，并且操作位置不得隨意改變。 四、洗滌餐具時(shí)，應(yīng)將特殊的水池用于特殊目的，并在水池的明顯位置標(biāo)記標(biāo)志。餐具在清潔和消毒過(guò)程中必須“一刷，兩洗，三沖洗，四消毒”。 五、餐具的消毒主要在消毒柜中。由于特殊原因和不能通過(guò)加熱消毒的餐具，可以使用化學(xué)消毒劑（84種消毒劑）進(jìn)行消毒。
六、嚴(yán)格執(zhí)行餐具清潔和消毒過(guò)程。消毒柜的消毒過(guò)程按以下步驟進(jìn)行：分類-碎片-浸泡-刷洗-消毒-待機(jī)7。不適用于高溫消毒的餐具的消毒程序如下：分類-去污-浸泡-刷子-84消毒Sunshine International（Niger）Branch Soluxe International（Niger）Co.，Ltd. SARL液體消毒-沖洗排水- Pack 8執(zhí)行步驟。不要減少任何鏈接。必須將已消毒的餐具放在柜子中，并且柜門(mén)必須關(guān)閉以防止污染。 七、清潔和消毒后的餐具應(yīng)符合衛(wèi)生要求。未消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放，并有相應(yīng)的明顯標(biāo)記。 八、每次用餐中未使用過(guò)或未接觸未消毒物品的餐具必須返回洗手間并用水沖洗，并在重新使用之前重新消毒。 九、凈化室必須保持清潔衛(wèi)生，不得存放任何有毒物質(zhì)，有毒氣體，污垢，炸藥等。下班后，請(qǐng)關(guān)閉洗碗機(jī)的主電源。 十、飯店管理人員應(yīng)每天檢查餐具消毒過(guò)程的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)不遵守清潔和消毒過(guò)程的洗碗機(jī)受到了第一次批評(píng)和教育，第二次被警告并處以罰款。被法國(guó)西部，第三次被驅(qū)逐出境。處理。陽(yáng)光國(guó)際（尼日爾）分公司陽(yáng)光國(guó)際（尼日爾）分公司Soluxe國(guó)際（尼日爾）有限公司SARL餐廳餐具清潔和消毒過(guò)程一、分揀和食用后餐具消毒，將餐具返回到殘?jiān)啦⒌沟羰２耸ｏ埢厥障渲械牟途�，然后將餐具分類，運(yùn)輸并存儲(chǔ)在洗滌室中。 二、去除殘留物洗碗機(jī)將餐具表面上的殘留物和污垢刮除，然后將餐具放入浸泡槽中。 三、將餐具浸入水槽5. ..