您敢使用這種“消毒餐具”嗎？

記者目睹了餐具的洗滌過程: 用一盆臟水半天，然后擦干桌布以供使用

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，餐飲業(yè)已成為市場化程度最高，發(fā)展最快的行業(yè)之一. 但是，近年來，一系列知名企業(yè)的食品安全和餐具衛(wèi)生問題陸續(xù)暴露出來，人們對餐飲業(yè)衛(wèi)生安全的疑慮也在日益增加. 如何確保消費者的“餐館安全”已成為市民普遍關注的話題.

■調(diào)查

塑料餐具很受歡迎

最近，一個熱情的市民趙先生向本報報道，他上周在我市的一家餐館吃晚餐，發(fā)現(xiàn)服務員提供的餐具都是塑料餐具. 不僅外部油膩，而且餐具的內(nèi)部也顯示出大塊. 油性污漬. 這種不衛(wèi)生的餐具使李先生失去了所有的興趣，輕松的用餐也變得胃口大了.

針對趙先生的情況，記者走訪了我市的許多飯店. 大多數(shù)酒店選擇的餐具是陶瓷餐具，但是一些較小的餐館仍然使用塑料餐具. 對于使用陶瓷餐具的餐廳，公民需要額外支付餐費. 價格一般是每套1元. 塑料餐具沒有這樣的規(guī)定.

記者來到一家小餐館. 客人離開餐桌后，服務員拿出水槽，清潔劑等，將所有用過的塑料餐具倒入水槽中. 將大量洗滌劑倒入半盆水中，這很快就會形成泡沫盆. 洗滌餐具后，將其取出并放入另一個裝有水的盆中進行沖洗，然后用桌布擦干. 如此快速的清潔過程令記者感到驚訝.

記者去了另一個小吃店. 這里的塑料餐具被均勻地放置在消毒柜中，客戶在使用時需要將其取出. 接近消毒柜時，我看到消毒柜的外圍有明顯的指紋被觸摸，消毒柜的玻璃上覆蓋了許多灰塵. 令記者更加驚訝的是消毒柜沒有打開電源，并且已經(jīng)完全顯示出來.

記者再次去了一家米粉店. 七八個年輕人在吃飯，他們在用塑料餐具. 一名高二學生告訴記者，因為這家商店的米粉很好吃，所以他經(jīng)常帶他的同學去吃晚飯. 這種塑料餐具一直被使用，并且餐具的衛(wèi)生從未被考慮過.

一個熱情的市民告訴記者，由于工作需要，他經(jīng)常外出吃飯，并發(fā)現(xiàn)諸城市的大多數(shù)小餐館都使用塑料餐具. 這些餐具的外觀不是很干凈，即使用餐巾紙擦拭也總是很粘. 無法擦干凈.

■啟示錄

塑料餐具非常有害

餐飲業(yè)的一位負責人告訴記者，塑料餐具重量輕，外形美觀，不如瓷器容易破碎. 它特別受到市場青睞，并已成為居民，飯店和單位食堂的常用餐具.

女士. 濰坊工商職業(yè)技術學院的張先生告訴記者，塑料餐具種類很多，主要分為7種. 聚苯乙烯（PS），通常用于方便面盒和快餐盒的碗中；聚丙烯（PP），飯店的大多數(shù)包裝盒都使用聚丙烯；高密度聚乙烯（HDPE），適用于食品，藥品和清潔用品；聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET），用作礦泉水，飲料瓶等；聚碳酸酯（PC），制造水杯，奶瓶；低密度聚乙烯（LDPE）塑料薄膜和保鮮膜，如紙質薄膜，位于包裝盒內(nèi)；聚氯乙烯（PVC），僅適用于蔬菜和水果的冷藏. 三聚氰胺塑料（不是七種塑料中的一種）是一種熱固性塑料，通常用于制作碗，碗碟，筷子，湯匙和其他餐具. 它以三聚氰胺和甲醛樹脂為主要原料，并加入適量的纖維素填充劑，著色劑和其他輔助材料.

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，市場上大多數(shù)塑料餐具均不合格，對人體有害. 許多所謂的環(huán)保塑料餐具在生產(chǎn)中使用工業(yè)級塑料原料和廢塑料，而不是食品級原料. 這些塑料餐具在用沸水燙過后散發(fā)出刺鼻的氣味. 同時，它們在生產(chǎn)中被任意添加到工業(yè)石蠟和滑石粉中，它們?nèi)菀桩a(chǎn)生過量的碳酸鈣，并含有重金屬，例如鉛和鉻. 如果人們食用工業(yè)碳酸鈣，則容易發(fā)生膽結石和腎結石，尤其是其中所含的重金屬鉛，這對人體的消化道和神經(jīng)系統(tǒng)有害. 更嚴重的是，許多看似色彩豐富的塑料餐具可以與食物中的水，醋和油溶解. 食物進入人體后，可能引起消化不良，局部疼痛和肝系統(tǒng)疾病. 疾病影響兒童的智力發(fā)育. 在嚴重的情況下，它們會引起膽結石，重金屬中毒甚至細胞癌.

記者從有關部門獲悉，今年8月初，市監(jiān)管部門有關人員視察了嘉岳鎮(zhèn)趙各莊的塑料餐具包裝配送加工點.

根據(jù)主管的說法消毒餐具，這些塑料餐具大部分是由回收利用的廢塑料制成的. 由于重量輕且不易掉落，制造商直接使用鐵鏟和其他器皿將這些準備好的餐具扔進集裝箱卡車. 之后，將其隨機包裝并塞入各種麻袋中，并通過物流運輸?shù)桨�裝和分銷加工點. 運輸造成了第一次污染. 此包裝分配處理點主要負責分類和包裝，將制造商提供的不合格塑料餐具手動放入殘缺的機器中，與打印機的大小類似，然后放入完整的薄膜包裝中，然后將其發(fā)送到一些我們城市的大型酒店. 打包者都是附近村莊的閑人. 他們沒有經(jīng)過醫(yī)院身體檢查，也沒有健康證明. 他們沒有資格就業(yè). 這實際上對餐具造成二次污染. 市工商行政管理局和衛(wèi)生局對此進行了反復調(diào)查，并發(fā)布了整改和停業(yè)報告. 但是，由于塑料餐具的包裝和分發(fā)成本低，盈利迅速，它們?nèi)栽诶^續(xù)經(jīng)營，但地點轉移到地下，相關執(zhí)法部門進行了“游擊戰(zhàn)”.

■提醒

選擇常規(guī)的無菌陶瓷餐具

就生產(chǎn)或清潔過程的原材料組成而言，塑料餐具既不安全也不衛(wèi)生. 那么相比之下，陶瓷餐具的衛(wèi)生狀況如何？

記者從監(jiān)管部門了解到，我市現(xiàn)有餐具集中消毒企業(yè)有30多家，但企業(yè)質量參差不齊，少數(shù)企業(yè)實際獲得了營業(yè)執(zhí)照和消毒許可證. 近年來，市政府高度重視餐飲業(yè)的健康問題. 市工商行政管理局，衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局加大了管理力度，嚴格按照衛(wèi)生部發(fā)布的《餐具集中消毒器衛(wèi)生監(jiān)督條例》，積極開展工作. 餐飲用具集中消毒專項整治工作每月抽查一次，現(xiàn)已禁止了10多家非法消毒企業(yè).

近日，記者來到位于黃Town鎮(zhèn)朱家村的大型餐具消毒公司新會街餐具消毒中心. 新會街餐具消毒中心成立于2007年，走進公司的消毒車間. 工人穿著整齊干凈. 整套清潔生產(chǎn)線已標準化且井井有條. 車間之間有特殊的玻璃隔板. 質檢部門對當天消毒后的餐具進行抽檢，并嚴格保證每套交付的餐具均符合衛(wèi)生標準.

消毒中心負責人告訴記者: “對回收的餐具進行消毒需要多個過程，包括浸泡和去除爐渣，分選，二次除渣，四次高壓噴涂，高壓沖浪浸泡和清潔. ，四次高壓清洗，高溫蒸汽殺菌，360°高溫殺菌，最后進入流水線包裝成產(chǎn)品，這些清洗消毒過程嚴格規(guī)范，有序，以確保產(chǎn)品的清潔度. 最終餐具. 公司的配送人員每天使用專用工具將餐具運送到我們城市的酒店和餐館. ”目前，我市約有80％的餐具被送到新會街餐具消毒中心進行清洗消毒. 消毒中心還接受市疾病預防控制中心的每月檢查. 消毒中心負責人向記者展示了市疾病預防控制中心8月27日發(fā)布的有關其餐具的最新檢測報告. 該報告表明，該消毒餐具符合標準. 在談到未來發(fā)展時，消毒中心負責人說，他目前正在準備擴大該場地的規(guī)模，并引進更先進的消毒和測試設備，以使市民更加放心使用餐具.

食品和飲料協(xié)會的有關人士提醒公眾，該國尚未發(fā)布有關使用塑料餐具的政策和法規(guī)，使用后的消毒和清潔工作也是一個技術問題，社會仍然需要合作，共同討論和回應. 消費者無論是外出就餐還是自行購買餐具，仍在嘗試選擇陶瓷器皿，遠離塑料器皿消毒餐具，以確保更大范圍的餐飲安全.