武漢這43批次餐飲具抽檢不合格，均為自行消毒餐具
發(fā)布人：canjuw發(fā)布時(shí)間：2019/11/19瀏覽次數(shù)：265次
本文來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)新聞，尚邦消毒餐具廠家轉(zhuǎn)載：
11月17日，從武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)上獲悉，最新一期的食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第50期）顯示，在對(duì)379批次的餐飲食品（自行消毒餐飲具) 專項(xiàng)監(jiān)督抽檢中，336批次合格，43批次不合格。
這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等規(guī)定，由市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)食品餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。本次公布包括餐飲食品（自行消毒餐飲具)共1大類(lèi)合計(jì)379批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。
不合格產(chǎn)品為自行消毒餐具，如筷子、小碗、小勺子、水杯、圓盤(pán)、方盤(pán)等，不合格原因是游離性余氯檢出值超標(biāo)，大腸菌群、陰離子合成洗滌劑有檢出。
43批次不合格有自行消毒餐飲具中，武漢極致酷魚(yú)餐飲服務(wù)有限公司的自行消毒餐具圓碟、圓碗，檢出陰離子合成洗滌劑；武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)客臨門(mén)自助餐廳自行消毒餐具中的平盤(pán)，檢出大腸菌群。這兩項(xiàng)指標(biāo)正常情況不得檢出。漢陽(yáng)區(qū)志剛娃兒江湖菜館的筷子和小勺子檢出游離性余氯超標(biāo)。
據(jù)悉，游離性余氯，指飲用水經(jīng)加氯消毒，接觸一段時(shí)間后有適量的氯留存于水中，用來(lái)保證持續(xù)的殺菌能力。根據(jù)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，游離性余氯每100平方厘米不能超過(guò)0.03毫克（≤0.03 mg/100cm），超量可能對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在的風(fēng)險(xiǎn)。
大腸菌群可以推測(cè)存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，對(duì)人體健康具有一定危險(xiǎn)性。國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，大腸菌群在餐（飲）具中不得檢出。
陰離子合成洗滌劑是一種低毒物質(zhì)，可用于餐具消毒，但如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，陰離子合成洗滌劑在消毒餐具中不得檢出。
市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)食品餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，是履行食品安全監(jiān)管職能，對(duì)食品安全進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。記者梳理發(fā)現(xiàn)，從11月11日到11月15日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共發(fā)布了7期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。公告顯示，大部分自行消毒餐飲具是合格的。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，涉及本市經(jīng)營(yíng)企業(yè)的，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照《食品安全法》的規(guī)定，督促經(jīng)營(yíng)者立即停止使用不合格產(chǎn)品，并對(duì)不合格產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)使用者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明使用不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
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