餐飲行業(yè)選擇使用消毒餐具是最對(duì)的選擇
餐飲行業(yè)選擇使用消毒餐具是最對(duì)的選擇，現(xiàn)在餐飲行業(yè)比起之前都提高了一個(gè)檔次，在一個(gè)正規(guī)的酒店中，酒店餐具會(huì)直接決定酒店的檔次，對(duì)酒店而言，其使用的餐具是一個(gè)很重要的選擇，我們選擇的酒店餐具要配的上酒店的“身份”，因?yàn)橹匾烹y以選擇，因?yàn)樵趯?duì)其進(jìn)行選擇的時(shí)候，我們除了要考慮酒店餐具與菜肴的搭配之外，還要考慮在清洗時(shí)候的便利性，我們盡量不去選用那些異型的酒店餐具，如果必須要使用異型的酒店餐具，那我們就要把這些餐具單獨(dú)進(jìn)行清洗，以減少清洗時(shí)候的損耗。
在一些大型的宴會(huì)當(dāng)中，盡量去使用那些規(guī)格相同的酒店餐具，消毒餐具比如：用來盛放冷菜的餐具進(jìn)行規(guī)格的統(tǒng)一，熱菜盡量將規(guī)格固定到3-4種，以方便以后的分類疊放。有很多酒店為了酒店餐具的高額破損問題頭痛，這些破碎的酒店餐具常常找不到責(zé)任人，甚至不知道是傳菜員在傳菜時(shí)候磕破了瓷，還是服務(wù)員收盤的時(shí)候碰壞的酒店餐具，或者是洗酒店餐具弄壞的。因?yàn)橐桓本频瓴途叩氖褂�，從洗滌到上菜再到撤回，要�?jīng)歷很多過程，這個(gè)過程當(dāng)中又要經(jīng)歷很多的工作人員，導(dǎo)致酒店餐具的破損找不到責(zé)任人。
酒店餐具的破損不僅僅會(huì)降低菜品的檔次，還會(huì)直接影響到酒店的形象，所以我們?cè)趯?duì)其使用的過程當(dāng)中仔細(xì)小心，才能最大限度的維護(hù)酒店的利益，避免不必要的資源浪費(fèi)。
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