家長要警惕 “消毒餐具”沒有想象的那么干凈
發(fā)布人:lyqlkj發(fā)布時間:2016/7/14瀏覽次數(shù):725次
消毒餐具一直都是為我們的餐具消毒作用,讓我們的餐具經(jīng)過消毒之后更干凈衛(wèi)生,但是真的是這樣嗎?
夏季時節(jié),帶著一家老小餐廳就餐的幾率越來越大,但夏季也正是胃腸道疾病的高發(fā)季。從衛(wèi)生條件而言,餐廳餐具的衛(wèi)生情況令人堪憂。在北京普通的餐廳就餐,一般會提供兩類餐具,一類是“消毒餐具”一般收費1-2元,另一類是“普通餐具”免費,通常是一次性筷子或可回收的筷子、玻璃水杯等。
不知道家長是如何選擇的,小易媽通常選擇的是一次性筷子,而不是“消毒餐具”。這并非是為了省錢,而是覺得消毒餐具并非我們想象的那么干凈。
有幾次,打開塑封的餐具后,會看到碗和杯子色澤發(fā)污,手感油膩,有的還殘留黑色臟物,根本沒有消毒后的光澤和手感。那我們自己當場能消毒嗎?
我們常用的3種消毒方法
很多注重飲食衛(wèi)生的人,會習慣在用餐前拿熱水沖洗餐具,認為這樣可以起到消毒殺菌的作用?這也是小易媽養(yǎng)成了一個習慣,無論去多高檔的餐廳,都習慣用開水把自己的碗碟逐一涮一遍。
小易媽發(fā)現(xiàn),在餐館就餐的人,多數(shù)會自己對碗碟進行消毒。開水燙碗是最常見的一種,還有家長用專門的消毒紙巾擦拭孩子就餐的碗碟,還有的家長從家里給孩子自帶。有的男同志還會用高度白酒倒到碗碟中,用打火機撩一下。
但這些做法真的有殺菌效果嗎?一起來聽聽專業(yè)人士怎么說。
高溫消毒要具備高溫和時間2個要素
“對餐具來說,高溫煮沸確實是最常見的消毒方式,很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅!北本┦行l(wèi)生監(jiān)督所李冬表示,但是,開水燙燙碗,卻達不到這樣的效果,只能將餐具上的灰塵除掉。
高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件,一個是作用的溫度,另一個是作用的時間。一般來說,致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等,多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。
所以,吃飯前用開水燙碗,只能殺死極少數(shù)微生物,煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法!爱斎,用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污,這也未嘗不可!
李冬說,至于用餐巾紙或消毒紙巾擦拭,應(yīng)該是起不到太大的消毒作用的,特別是餐巾紙更臟。有消毒成分的濕紙巾,很多含有多種化學(xué)成分,不一定都能入口,用其擦碗反倒增加了安全隱患。
家長要警惕 “消毒餐具”沒有想象的那么干凈
三招鑒別真假消毒餐具
如果是正規(guī)餐廳,建議家長還是要盡量選擇消毒餐具。在此,消費者們要學(xué)會辨別真假消毒餐具的方法:
1.看包裝。上面應(yīng)印有生產(chǎn)廠家的明確信息,如廠址、電話等;
2.觀察是否注明出廠日期或保質(zhì)期;
3.將餐具打開,先聞聞,有無刺鼻、發(fā)霉味道。然后仔細檢查,合格餐具有以下特性:
光,有較好的光澤,顏色不發(fā)舊;
潔,表面干凈無食物殘渣、霉點;
澀,摸起來的手感也應(yīng)該是澀的,而不是滑膩感,這表明油漬、洗滌劑都被洗掉了;
干,消毒餐具經(jīng)過高溫消毒烘干,不會有水分,如果包裝膜里有水珠,那肯定不正常,連水漬都不應(yīng)該有。
3個最靠譜的餐具消毒方法
煮沸消毒:將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒5分鐘。煮沸5分鐘就能殺死一般細菌,家用餐具可每周定期煮一下。此法也可以升級為蒸汽消毒,將餐具放入籠屜上蒸5-10分鐘,效果也很好,而且不會使餐具掛上水堿。
微波爐消毒:一定強度的微波能在3分鐘內(nèi)殺滅大腸桿菌;6分鐘內(nèi)殺滅導(dǎo)致腹瀉、結(jié)腸炎的病菌。不過由于微波爐內(nèi)溫度過高,容易將餐具烤焦,降低殺菌效果。所以餐具消毒應(yīng)先用濕毛巾包裹。另外,金屬餐具一定不能放在微波爐中加熱。
化學(xué)浸泡消毒:對于不耐高溫的餐具,可使用漂白粉、高錳酸鉀等消毒液浸泡。藥液濃度要按規(guī)定要求,浸泡時注意藥液必須沒過餐具;浸泡時間要充足,一般需15-30分鐘。浸泡后再用清水沖洗干凈,最好用流動水沖洗。
最后,還要注意,餐具消毒后要注意避免二次污染,不可亂堆亂放,最好放進專門的保潔櫥或其他清潔的容器,以免影響洗滌消毒的效果。
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