消毒餐具是否清潔？
真空包裝的消毒餐具是不是干凈？關(guān)于這個問題我們大家都是比較關(guān)系的事情，我們大家一起來了解一下是不是干凈吧：
“飯碗、碟子、湯勺、茶杯……”，套裝“消毒餐具”越來越多出現(xiàn)在餐桌上。這類“消毒餐具”是否經(jīng)過了嚴(yán)格把關(guān)？能否為餐飲消費(fèi)上牢衛(wèi)生保險？
12月10日，記者跟隨郴州市消費(fèi)者委員會組織的“消費(fèi)體驗(yàn)活動”，走進(jìn)市內(nèi)餐具消毒公司探尋消毒餐具的“變身”過程。
消費(fèi)者：消毒餐具還要用水再燙洗
對于適應(yīng)市場需求應(yīng)運(yùn)而生的“消毒餐具”，市民胡桂生和大多數(shù)消費(fèi)者一樣，希望買個放心消費(fèi)，但對它的衛(wèi)生狀況仍心存顧慮。更多時候，他在使用“消毒餐具”時，總會將密封的餐具拆開再燙洗一次。
“畢竟像大腸桿菌等病菌，消費(fèi)者是無法用肉眼判斷的。餐具是舌尖上的第一道保障。”胡桂生說道。
胡桂生是市消協(xié)聘請的一名消費(fèi)者維權(quán)社會監(jiān)督員。有幾次上飯館吃飯，看到包裝的“消毒餐具”上有殘留的辣椒和水漬，他找餐館負(fù)責(zé)人理論，雖然換了餐具，朋友們還是吃得不放心。“最后老板作了免單處理”，胡桂生仍然覺得挺尷尬。
12月10日，市消費(fèi)者委員會組織胡桂生等20余名消費(fèi)者維權(quán)社會監(jiān)督員和消費(fèi)者代表，開展“消費(fèi)體驗(yàn)活動”，讓大家參觀消毒餐具生產(chǎn)線。
除渣清洗、高溫浸泡、熱力消毒、無菌包裝……郴州市湘林環(huán)保餐具有限責(zé)任公司一道道工序流程讓參觀者大開眼界。進(jìn)入車間，一條100來米長的流水線發(fā)出“嘩嘩”的聲音，穿著工作服的工人們分立于流水線兩邊。
“200℃的高溫就可以殺死大腸桿菌，更不用說流水線里380℃的熱紅外線消毒�！毕媪汁h(huán)保餐具有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人歐陽海林解說道。
企業(yè)：發(fā)現(xiàn)有污點(diǎn)，一套餐具獎50元
“做良心企業(yè)，洗放心碗”，歐陽海林向大家介紹，消毒餐具行業(yè)競爭非常激烈，高品質(zhì)的服務(wù)才能讓公司逐步在競爭中站穩(wěn)了腳跟。
湘林餐具是一家成立不久的餐具消毒公司，采用了國內(nèi)最先進(jìn)的全自動洗碗機(jī)，配有
最新型的環(huán)�？曜痈邷叵厩逑礄C(jī)。目前，每天有三萬多套消毒餐具從公司流向市內(nèi)各家餐飲企業(yè)。一年多的時間，湘林餐具占領(lǐng)了郴州城區(qū)消毒餐具市場半壁江山。
竭力“將放心進(jìn)行到底”的湘林餐具，在生產(chǎn)車間內(nèi)率先安裝了遠(yuǎn)程電子監(jiān)控模式。從餐飲具進(jìn)廠、初洗、清洗、烘干、包裝到出廠等每個環(huán)節(jié)，都設(shè)有“電子眼”監(jiān)控。衛(wèi)生監(jiān)督部門只要聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，一旦發(fā)現(xiàn)員工在操作上有任何不規(guī)范或衛(wèi)生問題，可直接電話告知?dú)W陽海林。
這可不是個“花架子”擺設(shè)。盡管企業(yè)要投入大量設(shè)備成本，歐陽海林還是格外支持。他還將公司“微信”二維碼印制在包裝上，向社會公布生產(chǎn)流程，讓市民放心用碗。
湘林餐具推出了獨(dú)特的監(jiān)管獎罰措施：消費(fèi)者和服務(wù)員如果發(fā)現(xiàn)公司未拆包裝的餐具上有污點(diǎn)，一套餐具由公司獎勵50元。公司可以通過電子監(jiān)控查詢到哪一環(huán)節(jié)出了問題。這項(xiàng)獎罰措施頒布以來，公司已獎勵了2000元。
消費(fèi)者和客戶的要求越來越高。在湘林餐具，有一小缺口的碗碟都要被淘汰。日復(fù)一日，公司淘汰的碗碟堆成了山。
監(jiān)督部門：消費(fèi)者共同監(jiān)管舌尖上的安全
先95℃高溫消毒再380℃“桑拿”，滅菌“真空消毒餐具”原來是這樣“誕生”的。這次的消費(fèi)體驗(yàn)活動受到了消費(fèi)者的好評。
“企業(yè)就是要有這種責(zé)任意識�？戳诉@個消毒過程，以后在外面吃飯可以放心使用餐具了�！焙鹕脑捯鹆嗽趫鰠⒂^者的共鳴，大家認(rèn)為，對于“消毒餐具”的衛(wèi)生狀況，源頭監(jiān)管是有效、有力的手段。
洗滌、消毒、包裝、質(zhì)檢，湘林餐具吹毛求疵的工作流程給市政協(xié)委員王洪波留下深刻印象，他感慨道：“把社會責(zé)任放在第一位，把經(jīng)濟(jì)責(zé)任放在第二位，這樣的企業(yè)值得大力扶持。”
不少消費(fèi)者代表現(xiàn)場給企業(yè)出點(diǎn)子，提建議�！皬募�(xì)節(jié)入手，消毒公司要加大宣傳，讓市民都了解生產(chǎn)過程�！薄捌髽I(yè)還可以通過互聯(lián)網(wǎng)對外開放，提高社會效益和樹立經(jīng)濟(jì)品牌�！�
“碗筷放心，舌尖上的安全就有保障了�！笔邢M(fèi)者委員會負(fù)責(zé)人表示，以后將結(jié)合市民關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)問題，每年開展類似消費(fèi)者現(xiàn)場體驗(yàn)活動，為消費(fèi)者提供體驗(yàn)平臺，以此進(jìn)一步關(guān)注食品衛(wèi)生安全，倡導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行健康、科學(xué)、環(huán)保的生產(chǎn)。
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