如此臟亂差，敢說這餐具是消過毒的？
消毒餐具只有付出才有回報(bào)，只有標(biāo)準(zhǔn)消毒才會(huì)擁有等多財(cái)富，開黑作坊早晚會(huì)被抓，下面我們一起來了解一下一家不正規(guī)的消毒廠家會(huì)有什么樣的懲罰。
到飯店吃飯，經(jīng)常會(huì)用到“一元消毒餐具”，花了這一塊錢，是否意味著你用的餐具就真被消過毒了？最近，邗江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)西湖鎮(zhèn)一家餐具消毒單位，不僅環(huán)境臟亂差，而且員工不戴手套赤手操作。不少飯店所謂的消毒餐具就是出自這樣的小作坊。目前，相關(guān)部門已介入調(diào)查。
現(xiàn)場(chǎng)實(shí)錄
餐具消毒企業(yè)藏身廠房，衛(wèi)生環(huán)境很差
日前，邗江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局念四分局對(duì)一處餐具消毒單位進(jìn)行了檢查，該單位在一個(gè)舊廠房?jī)?nèi)，沒有任何招牌。 房子被隔成幾個(gè)房間，分別為洗碗間、包裝間等。洗碗間長(zhǎng)長(zhǎng)的，放置了一套機(jī)器。機(jī)器的一頭，隨便堆放著白色的工作服。機(jī)器中間部分還放著幾個(gè)水杯，一塊覆蓋在上面的布，已臟得看不清本來顏色。
在另一個(gè)房間，有一個(gè)非常臟的水池，看起來水池已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間沒有用過，池子邊上全是灰塵和污垢，池子旁還放著不少勺子。地上更是臟得難以落腳，墻邊堆放的都是廢棄物。此外一處地方，也是堆放了很多雜物，看起來非常雜亂，而且都是臟兮兮的。下水道直接就是一個(gè)洞，沒有任何防護(hù)，四周臟得讓人作嘔。
剛剛收來的碗碟全部放在塑料筐內(nèi)，一筐一筐地壘著，地上濕漉漉的。念四市場(chǎng)監(jiān)管分局人員說，現(xiàn)場(chǎng)看不到有自來水，倒是有口井，他們懷疑這些碗筷都是通過井水來清洗。因?yàn)槿サ臅r(shí)候尚未開機(jī)清洗，如何清洗消毒并未看到，不過現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境肯定不符合規(guī)范。
員工不戴手套口罩，赤手包裝
員工不戴手套口罩，赤手包裝
在包裝間，工人們正將清洗烘干的筷子裝進(jìn)袋子。黑色的筷子隨意堆放在桌上，下面鋪著一層布。再看看附近的窗戶，都打開著，沒有任何防蠅防塵措施。按規(guī)定，包裝間的工人應(yīng)該“全副武裝”，但是該包裝間的包裝工人不僅連手套都沒戴，且口罩也沒有，工作服、帽子更是看不到。全是赤手將筷子插進(jìn)袋子里。
老板說，他們這里有統(tǒng)一的服裝和手套，但工人們裝筷子需要用手將袋子捻開，戴上手套不方便操作，所以嫌麻煩，都不愿意用。
念四市場(chǎng)監(jiān)管分局人員說，該處雖然領(lǐng)取了營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)范圍為保潔，跟餐具消毒關(guān)系不大，涉嫌超范圍經(jīng)營(yíng)。此外，部分員工健康證還不全。目前，執(zhí)法人員已經(jīng)責(zé)令老板停業(yè)整改，改善環(huán)境，整改到位后再完善相關(guān)手續(xù)，方可經(jīng)營(yíng)。
餐具流向
餐具主要供應(yīng)中小餐館，飯店老板不知餐具在哪清洗
據(jù)介紹，從這種環(huán)境中“清洗消毒”的餐具，大多都供應(yīng)給一些中小餐館。他們會(huì)派業(yè)務(wù)員去餐館聯(lián)系業(yè)務(wù)，也有不少餐館主動(dòng)打電話要求使用消毒餐具，因?yàn)椴途咚芰习b上都印有電話號(hào)碼。據(jù)一位不肯透露姓名的業(yè)內(nèi)人士介紹，目前揚(yáng)州市場(chǎng)每天大概有幾萬套消毒餐具在市場(chǎng)上流通，其中有不少來自環(huán)境惡劣的小作坊。
記者進(jìn)一步調(diào)查了解到，消毒餐具公司一般以每套餐具0.7元左右的價(jià)格提供給餐館，餐館再以一元每套的價(jià)格提供給消費(fèi)者。“使用消毒餐具，主要是因?yàn)榉奖悖约翰挥孟床途咭膊挥萌ベI餐具�！币患也宛^老板說道。該老板坦稱，“使用消毒餐具以來，沒去餐具消毒單位看過，都是人家送上門，不知道他們是怎么消毒的�！�
法規(guī)是這么要求的
未獲合格證將被淘汰
那餐具消毒單位需要符合什么樣的條件才能經(jīng)營(yíng)？需不需要領(lǐng)取衛(wèi)生許可證？昨天，記者從邗江區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所了解到，餐具消毒單位國(guó)家沒有強(qiáng)制要求領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，但須取得《餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證》，相關(guān)人員進(jìn)行相應(yīng)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，并取得有效健康證明，方可從事集中消毒管理工作。
《餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證》有效期分為3個(gè)月、半年及一年。按量化評(píng)分表評(píng)定有效期，評(píng)分表有41項(xiàng)170分，得分90分以上，合格證有效期為一年，75分以上為半年，60分以上為3個(gè)月。期滿后，餐具集中消毒服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)依法延續(xù)取得衛(wèi)生監(jiān)督合格證，另外，該合格證復(fù)印件必須要提交給飯店，以備查。
截至日前，邗江區(qū)7家餐具集中消毒企業(yè)已領(lǐng)到《餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證》。
消毒應(yīng)用熱力或遠(yuǎn)紅外線，忌手工操作
記者從41項(xiàng)評(píng)分表上可以看到，有幾項(xiàng)是關(guān)鍵監(jiān)督項(xiàng)目，不達(dá)標(biāo)會(huì)被一票否決。其中規(guī)定，餐具消毒單位不能建于居民樓內(nèi)，30米以內(nèi)不能有露天垃圾堆、糞坑、污水池、旱廁等污染源等。在消毒設(shè)備上，要配備餐飲具沖淋、消毒與烘干一體化的機(jī)械設(shè)備。消毒要使用熱力或遠(yuǎn)紅外線消毒，忌手工操作，不得使用有毒有害洗滌消毒用品。場(chǎng)所要求上，包裝間必須獨(dú)立設(shè)置。同時(shí)，場(chǎng)所要有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
去年檢測(cè)數(shù)據(jù)
不合格餐具都栽在“大腸菌群”上
在市疾控中心網(wǎng)站，記者看到一組去年我市的消毒餐具監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，涵蓋市直管部分餐飲單位、食堂餐具。檢測(cè)數(shù)為1824，合格數(shù)為1687，合格率為92.5%，不合格的樣品都栽在了“大腸菌群”上。
“大腸菌群超標(biāo)容易引起腹瀉等癥狀�！毙l(wèi)生監(jiān)督人員告訴記者，引起大腸菌群超標(biāo)有兩種可能：一是消毒沒到位，二是操作人員在二次包裝時(shí)，觸碰到碗筷造成污染。
他山之石
下月南京主城消毒
餐具將穿“1122制服”
從下個(gè)月起，南京市內(nèi)各正規(guī)消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)將統(tǒng)一使用1122標(biāo)志的消毒餐具包裝。只要看到消毒餐具上標(biāo)有“1122”，就可以放心使用。凡是標(biāo)有1122標(biāo)志的消毒餐具生產(chǎn)廠家，不僅需要相關(guān)證件齊全，擁有完整規(guī)范的生產(chǎn)流水線和廠房，還有完整的質(zhì)量服務(wù)體系。只要符合《南京市餐飲具集中消毒監(jiān)督管理辦法》的企業(yè)，在向南京市餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)申請(qǐng)后，經(jīng)相關(guān)部門檢查，驗(yàn)收合格以后，就能使用1122標(biāo)志。
給你一點(diǎn)提醒
使用餐具前要看包裝是否密封
邗江區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所提醒市民，在餐館使用一次性餐具前，要事先查看產(chǎn)品包裝是否密封，餐飲具是否干燥、清潔，外包裝標(biāo)簽有無標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)名稱、消毒日期及保質(zhì)期限等。市民如果發(fā)現(xiàn)不潔餐具可以向衛(wèi)生監(jiān)督部門投訴舉報(bào)。發(fā)現(xiàn)無合格證明，卻從事餐飲具集中消毒經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為的，將按規(guī)定責(zé)令停業(yè)并處以罰款。
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