餐具消毒公司的法規(guī)-餐具消毒,消毒餐具設(shè)備價格,餐具消毒杯子批發(fā)

為了規(guī)范餐飲用具的清潔，消毒和清潔并確保公共餐飲的安全，本條是根據(jù)《食品安全法》，《食品安全法實施條例》和《食品安全監(jiān)督》制定的以及《餐飲服務(wù)管理辦法》和其他法律，法規(guī)和規(guī)章. 管理系統(tǒng). 1.設(shè)置專用餐具的清潔，消毒，清潔區(qū)域（或?qū)Ｓ檬遥┖驮O(shè)備，清潔消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)符合需要. 2.餐具清潔消毒池應(yīng)專用于與未直接攝入食物的食品原料，清潔用具，工具和容器清潔池分開的位置. 對于化學(xué)消毒，至少提供3個專用池. 所有類型的泳池都應(yīng)清楚標(biāo)明其用途. 3.接觸直接進(jìn)口食品的餐具應(yīng)在使用前進(jìn)行清潔和消毒. 未經(jīng)清洗或消毒的餐具不得使用. 不要重復(fù)使用一次性餐具. 第五，首先應(yīng)嚴(yán)格按照“清除殘留物，用洗滌液洗滌，用水沖洗，熱消毒和清洗”的順序，通過加熱方法對餐飲用具進(jìn)行消毒. 化學(xué)藥品消毒應(yīng)嚴(yán)格按照清除殘留物，用洗滌液洗滌，用清水洗滌，用消毒劑浸泡，用清水洗滌和清洗的順序進(jìn)行，并注意徹底清洗以防止殘留藥物. 6.消毒后的餐具應(yīng)表面光滑餐具消毒，清潔，無油漬，無水漬，無異味，無泡沫，無不溶附件，并符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn). 7.消毒后的餐具應(yīng)放在清潔柜中，并蓋緊以備后用. 裝有消毒餐具的清潔柜應(yīng)有清晰的標(biāo)記，應(yīng)定期清潔清潔柜以保持清潔. 消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放.

清潔柜中不得存放其他物品. 八餐具消毒，購買和使用集中消毒企業(yè)提供的餐具時，應(yīng)當(dāng)檢查其業(yè)務(wù)資格，并取得營業(yè)執(zhí)照副本和消毒資格證書； href =“” target =“用于清潔和消毒餐具” _Blank“ class =” keylink“> P痢疾9.擦洗和消毒后，應(yīng)及時清潔地面和泳池的衛(wèi)生設(shè)施，并及時清潔水桶，以確保有地面上沒有水，水池中沒有殘留物，并且清潔水桶的內(nèi)部和外部. 10.定期檢查消毒設(shè)備和設(shè)施是否完好. 如果采用化學(xué)消毒，則應(yīng)定期測量有效消毒濃度. 專門人員準(zhǔn)備餐具的清潔，消毒和檢查記錄. 清洗和消毒過程應(yīng)合理安排，以進(jìn)行回收，清除殘留物，浸泡，清潔，篩選，高溫消毒，感官檢查，包裝，產(chǎn)品測試和餐具存儲過程. 清潔和消毒過程應(yīng)為單一流動方向，以防止前后過程之間發(fā)生交叉污染，并防止在清潔，消毒和儲存操作過程中發(fā)生交叉污染. 3.餐飲用具的清潔消毒應(yīng)使用集清潔消毒于一體的機(jī)械設(shè)備. 筷子包裝應(yīng)使用筷子自動包裝機(jī). 4，嚴(yán)格執(zhí)行一洗二清洗三消毒四包裝制度. 清洗溫度不低于85℃，消毒干燥溫度不低于120℃，時間不小于5分鐘. 5.消毒和未消毒的餐具和筷子應(yīng)分開存放，并應(yīng)清楚標(biāo)明存放設(shè)施. 生產(chǎn)設(shè)備，工具，周轉(zhuǎn)箱等在使用前后應(yīng)徹底清潔并排毒. 在設(shè)備維護(hù)和檢查過程中，請勿污染產(chǎn)品.

7. 必須有蒼蠅，嚙齒動物，昆蟲和機(jī)械通風(fēng)等設(shè)施. 地面應(yīng)定期清潔和消毒，以保持環(huán)境衛(wèi)生，無水和土壤. 水漬，無異味，無異物，衛(wèi)生要求符合GB14934規(guī)定. 9.工廠區(qū)域內(nèi)設(shè)置的集塵設(shè)施應(yīng)關(guān)閉或蓋好，并應(yīng)定期清潔和消毒. 污垢不應(yīng)溢出，應(yīng)在24小時內(nèi)運至工廠區(qū)域進(jìn)行處理. 2.清潔和消毒后的餐具應(yīng)用熱收縮膜機(jī)械包裝，以防止異物進(jìn)入產(chǎn)品. 3.包裝容器和材料應(yīng)保持完整，并符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn). 在餐具的單個包裝上標(biāo)記餐具清潔和消毒公司的名稱，生產(chǎn)地址，聯(lián)系電話，消毒日期和保質(zhì)期. 1.通過檢驗的包裝產(chǎn)品應(yīng)放在專門的周轉(zhuǎn)箱中，并存放在成品倉庫中. 成品倉庫的容量應(yīng)與生產(chǎn)容量相適應(yīng). 根據(jù)品種和批次分類和存儲，以防止相互混合. 成品倉庫不得存儲有毒，有害物質(zhì)或其他易腐，易燃或揮發(fā)性物質(zhì). 運輸車輛應(yīng)密封并符合衛(wèi)生要求，并且不得與有毒或危險材料混合或運輸. 運輸消毒的餐飲用具之前，應(yīng)對車輛進(jìn)行清潔和消毒. 公司食堂中使用的餐具，容器和器皿不僅大量使用且周轉(zhuǎn)迅速，而且與用餐者直接相關(guān). 如果餐具，容器和器皿不干凈，并被病原微生物污染，則細(xì)菌或病毒會在就餐過程中進(jìn)入人體，從而導(dǎo)致腸道傳染病或食物中毒事故，食源性疾病的發(fā)生和流行. 為了切實執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》，特制定了本餐具消毒管理制度. 1.使用前必須對食堂餐具進(jìn)行清洗和消毒. 嚴(yán)格執(zhí)行一洗，二清洗，三消毒，四清洗系統(tǒng).

不得使用未經(jīng)清潔和消毒的餐具. 3.用沸水對餐具消毒時，水溫必須保持在1000℃，并且所有餐具必須浸入沸水10分鐘. 4.餐具和用具在清潔和消毒后必須存放在專用的密封電子消毒柜中. 電子消毒柜應(yīng)定期清潔，保持清潔并有明顯的標(biāo)記. 烹飪?nèi)藛T（廚師）必須嚴(yán)格檢查要烹飪和加工的原料的安全性和質(zhì)量，并發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或其他感官異常. 不符合安全要求的食物將永遠(yuǎn)不會被烹飪. 在加工食物時，必須將其充分加熱，徹底煮熟，并且其中心溫度不得低于70. 不僅僅是食物的顏色會導(dǎo)致食物在內(nèi)部烹飪和生長. 菜肴強調(diào)菜肴的特點，感官濃郁，美味易消化. 加工過的蕓豆，小扁豆和其他高風(fēng)險食品必須煮沸并徹底煮熟，以確保食品安全. 烹飪后，肉類產(chǎn)品應(yīng)無血，無毛，無污染，腥或奇特，并防止外部烹飪和內(nèi)部生長. 煮熟的食物必須存儲在特殊的容器中，例如干凈和消毒的洗碗盆，勺，碗，盤等，并且不得使用未消毒的餐具，器皿，容器，抹布等. 工具和器具必須沖洗干凈，工作表面必須保持清潔且無油脂. 地面上的桶中無渣或垃圾，地面用水沖洗過. 必須對所有切下并匹配的食品成分進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量，規(guī)格和衛(wèi)生檢查. 五種食物和調(diào)味品必須在完整的包裝中標(biāo)記，并且不得使用所有外語標(biāo)簽；食用油，醬油，醋等. 外包裝上還必須標(biāo)有QS質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)切口，并配備各種容器和餐具，每餐后應(yīng)及時清潔，并按照5S標(biāo)準(zhǔn)分類規(guī)范放置；容器不得放在地板上；嚴(yán)禁使用空罐，裝滿食物或調(diào)味料的瓶子應(yīng)防止異物污染；洗滌后刀板應(yīng)直立，切勿使用折斷的刀板；清洗后應(yīng)晾干抹布，以防止細(xì)菌滋生；每餐后清除垃圾，并及時清洗垃圾桶;不得有蒼蠅和老鼠，并且應(yīng)消除所有衛(wèi)生污染源.

進(jìn)行所有衛(wèi)生和食物存儲工作，以進(jìn)行切割和分配. 存放時，將生熟分開，將肉類和蔬菜分開，蓋上并在適當(dāng)?shù)臏囟认麓娣�；冰箱每周需要除霜一次，以保持溫度控制效�? 手，經(jīng)常洗澡，換衣服，經(jīng)常洗頭，理發(fā)和經(jīng)常剪指甲；禁止吸煙，不當(dāng)值時采鼻和采耳；使用有效的健康證明. 1.所有食品在購買前必須經(jīng)過檢查并接受. 不允許將發(fā)霉，變質(zhì)，腐敗和不潔的食物和原料放在存放區(qū)域. 2.在儲藏室購買食物后，應(yīng)將原材料分開存放. 主食不應(yīng)放在墻上或直接放在地面上，以防止潮濕，發(fā)霉和變質(zhì). 經(jīng)常購買和購買，以避免過多的存儲時間并降低食品質(zhì)量. 3.將食物存放在儲藏室中時，請經(jīng)常在儲藏室中檢查食物. 如果發(fā)現(xiàn)任何情況，例如惡化或損壞，應(yīng)將其報告給負(fù)責(zé)人. 不合格的食物不得食用. 4.存放區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好；必須嚴(yán)格進(jìn)行防潮，防火和防蟲工作；禁止飼養(yǎng)老鼠，蒼蠅，昆蟲和灰塵；嚴(yán)禁在存儲區(qū)吸煙. 蒸汽發(fā)生器的蒸汽壓力被認(rèn)為在0.1MP以內(nèi). 電蒸鍋的蒸汽工作壓力在0.5MP以下，工作時間為60分鐘.