餐具消毒常用方法大全在這里
餐具消毒常用方法大全,大家一直在找餐具的消毒的方法,今天小編來(lái)和大家講一個(gè)全面的,多種消毒方法應(yīng)有盡有,消毒餐具一般我們?cè)陲埖晔褂玫妮^多,家用餐具也有消毒的,但是大多數(shù)是家用消毒,而我們?cè)诓妥郎鲜褂玫氖遣灰粯拥南痉椒,今天小編就帶?lái)了多種的方法,一起來(lái)了解一下看看吧:
1、煮沸消毒:將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘;
2、蒸汽消毒:將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中,使溫度升到100℃時(shí),消毒5-10分鐘;用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具,效果也很好,不會(huì)使餐具掛上水堿,也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒:如紅外消毒柜等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘。
4、化學(xué)消毒:不耐高溫的餐具,特別是啤酒具等會(huì)遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。
5、使用洗碗機(jī)對(duì)餐具洗滌消毒。
化學(xué)消毒要求
1、選用的消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒劑,不能使用非餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒;
2、使用餐具消毒劑進(jìn)行消毒的濃度,必須達(dá)到該產(chǎn)品說(shuō)明書規(guī)定的濃度; 3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘,餐具不能露出消毒液的液面;
4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動(dòng)水清除餐具表面上殘留的消毒劑,去掉異味。 5、使用化學(xué)消毒時(shí),應(yīng)隨時(shí)更新消毒液,不可長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)使用。
使用洗碗機(jī)洗滌消毒注意事項(xiàng)
1、餐具在洗滌架上的擺放應(yīng)符合設(shè)定的要求,不可亂放,以免影響洗滌消毒的效果; 2、洗機(jī)工作水溫控制在80℃左右; 3、洗滌、消毒液應(yīng)臨時(shí)配制,隨時(shí)更換;
4、洗消完畢后,應(yīng)檢查餐具洗滌、消毒的效果,達(dá)不到要求的,應(yīng)重新洗滌、消毒。
5、洗碗機(jī)應(yīng)經(jīng)常檢修,保持其正常的工作狀態(tài)。
餐具消毒方法選擇
大型或星級(jí)賓館、飯店可采用洗碗機(jī)或餐具洗消機(jī)進(jìn)行餐具消毒;中小型餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)先用熱力消毒;化學(xué)消毒方法比較適合家庭餐具消毒或臨時(shí)性的餐具消毒。
餐具洗滌消毒合格標(biāo)準(zhǔn)
1、餐具表面光潔,無(wú)油漬,無(wú)異味,干燥。
2、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米,游離余氯低于0.3mg/L。 3、餐具上的大腸菌群少于3個(gè)/100平方厘米,不得檢出致病菌。
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