外出吃飯使用的消毒餐具可以讓人放心嗎?
如今外出吃飯都是用消毒餐具就餐,酒店給提供的消毒餐具都是經(jīng)過(guò)程序進(jìn)行消毒的,但是那么多年以來(lái)對(duì)于餐具消毒的合格程度一直有著不斷的質(zhì)疑,也是因?yàn)椴缓细竦男侣剰某霾桓F,所以我們對(duì)于消毒餐具有些懷疑也是情有可原。
對(duì)于消毒餐具的合格程度,在這里不敢說(shuō)每一家都是合格的,只能說(shuō)大家的初心就是合格的消毒過(guò)程,但是也總是有一些小作坊在偷偷的生產(chǎn)。這個(gè)時(shí)候我們就需要自己能學(xué)會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)的辨別知識(shí),是不是合格的我們自己來(lái)分辨,就不會(huì)擔(dān)心使用了不合格的餐具。那么應(yīng)該日和辨別呢?
消毒餐具合格標(biāo)準(zhǔn)如下:
1、餐具表面光潔,無(wú)油漬,無(wú)異味,干燥。
2、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米,游離性余氯低于0.3mg/L。
3、餐具上的大腸菌群檢測(cè)結(jié)果判定,發(fā)酵法:少于3個(gè)/100平方厘米;紙片法:不得檢出。不得檢出致病菌。
三招鑒別消毒餐具真假
(一)、看包裝。上面應(yīng)印有生產(chǎn)廠家的明確信息,如廠址、電話等。
(二)、觀察是否注明出廠日期或保質(zhì)期;
(三)、將餐具打開(kāi),先聞聞,有無(wú)刺鼻、發(fā)霉味道。然后仔細(xì)檢查,合格餐具有以下特性:
1、光,有較好的光澤,顏色不發(fā)舊。
2、潔,表面干凈無(wú)食物殘?jiān)、霉點(diǎn)。
3、澀,摸起來(lái)的手感也應(yīng)該是澀的,而不是滑膩感,這表明油漬、洗滌劑都被洗掉了。
4、干,消毒餐具經(jīng)過(guò)高溫消毒烘干,不會(huì)有水分,如果包裝膜里有水珠,那肯定不正常,連水漬都不應(yīng)該有。
餐具消毒的3個(gè)常用方法如下:
1、煮沸消毒:將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒5分鐘。煮沸5分鐘就能殺死一般細(xì)菌,家用餐具可每周定期煮一下。此法也可以升級(jí)為蒸汽消毒,將餐具放入籠屜上蒸5—10分鐘,效果也很好,而且不會(huì)使餐具掛上水堿。
2、微波爐消毒:一定強(qiáng)度的微波能在3分鐘內(nèi)殺滅大腸桿菌;6分鐘內(nèi)殺滅導(dǎo)致腹瀉、結(jié)腸炎的病菌。不過(guò)由于微波爐內(nèi)溫度過(guò)高,容易將餐具烤焦,降低殺菌效果。所以餐具消毒應(yīng)先用濕毛巾包裹。另外,金屬餐具一定不能放在微波爐中加熱。
3、化學(xué)浸泡消毒:對(duì)于不耐高溫的餐具,可使用漂白粉、高錳酸鉀等消毒液浸泡。藥液濃度要按規(guī)定要求,浸泡時(shí)注意藥液必須沒(méi)過(guò)餐具;浸泡時(shí)間要充足,一般需15—30分鐘。浸泡后再用清水沖洗干凈,最好用流動(dòng)水沖洗。
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