消毒餐具廠家洗碗機流程步驟是怎么樣的?
發(fā)布人:canjuw發(fā)布時間:2019/7/10瀏覽次數(shù):461次
消毒餐具廠家洗碗機流程步驟是怎么樣的?消毒餐具廠家集中給餐具進行消毒,屬于大批量的進行規(guī)整洗刷消毒,這個一個過程尤為重要,所以我們需要做一個整體的兩步驟,按照規(guī)定的步驟操作,效率高效果好,我們一起來看看是哪些:
清洗。(不得將大餐具壓在小餐具上)
A.餐具清洗標準:一刮(刮凈食物殘渣)、二沖、三洗、四清。要求清潔后的餐具無油跡、無食物殘渣、。
B.餐具擺放標準:按照餐具類型進行分類擺放,保持碗柜的整潔,做到無銹跡、無水跡。4.在用餐高峰期關(guān)注廚房工作進行情況,做好廚房其他崗位的協(xié)助工作
注:
餐具清洗標準:無水印、無油跡,輕拿輕放,避免破損。茶杯,玻璃杯清洗標準:無茶漬、無油跡,無水印,進行定期的漂洗。
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