這家消毒餐具不合格慘重的教訓(xùn)值得深思

  尚邦消毒餐具訊，這家消毒餐具不合格慘重的教訓(xùn)值得深思，消毒餐具大家都知道是使用在公共用餐的場(chǎng)所，一旦消毒不合格，對(duì)于我們就餐的顧客來說就是健康隱患，不合格的餐具我們不要使用，各個(gè)商家也必須要重視起來，這家就是以為餐具不合格被查封并且有了慘重的教訓(xùn)。
密封的消毒餐具已成為大部分飯店的標(biāo)配，這種餐具的衛(wèi)生狀況如何呢？12日下午，市衛(wèi)計(jì)委召開新聞發(fā)布會(huì)，公布今年我市集中消毒餐飲具監(jiān)督抽檢結(jié)果，此次共采集樣品165批次，10家單位不合格。其中，筷子不合格率最高。

A

抽檢情況

本次共采集樣品165批次

“我們對(duì)27家餐飲具集中消毒單位成品庫內(nèi)包裝完好的消毒餐飲具進(jìn)行集中監(jiān)督采樣，其中寶應(yīng)4家、高郵4家、廣陵1家、江都7家、邗江4家、儀征7家，本次共采集樣品165批次，由市疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)�！笔行l(wèi)計(jì)委副主任陳雷介紹。

據(jù)介紹，檢測(cè)部門對(duì)餐飲具樣品進(jìn)行感官、游離性余氯、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、沙門氏菌五個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示165個(gè)批次消毒餐飲具感官、游離性余氯、沙門氏菌三個(gè)指標(biāo)的合格率達(dá)100%。陰離子合成洗滌劑總合格率達(dá)93%，其中玻璃杯合格率93%，茶杯合格率100%，碗合格率100%，勺子合格率100%，醋碟合格率100%，骨碟合格率96%，筷子合格率67%。有10家單位12批次餐飲具陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格，有3家單位7批次餐飲具大腸菌群項(xiàng)目不合格。

B

不合格原因

筷子不合格率高主要因?yàn)榍逑床粔?br />
市衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)人員還對(duì)抽檢不合格原因進(jìn)行了分析，“在陰離子合成洗滌劑不合格餐飲具中，筷子占75%，主要是因?yàn)榭曜佣酁槟举|(zhì)材料吸附不易清洗，也有部分筷子為密胺樹脂材質(zhì),不適紅外線干熱方法消毒，且企業(yè)普遍未配備筷子自動(dòng)清洗消毒機(jī)。如果未經(jīng)足夠量清水沖洗，則容易導(dǎo)致部分餐飲具陰離子合成洗滌劑超標(biāo)。這是今年抽檢不合格率高的最主要原因。”

據(jù)介紹，本次檢測(cè)不合格的另一個(gè)指標(biāo)是檢出大腸菌群，主要原因是企業(yè)餐飲具清洗不徹底、消毒餐飲具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度、餐飲具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度，或者是消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求。這也是今年抽檢結(jié)果不合格率高的另一個(gè)主要原因。

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相關(guān)處罰

兩家復(fù)檢不合格單位被罰款1.3萬元

目前，各地衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)第一批10家抽檢不合格的單位，已依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條的規(guī)定給予警告的行政處罰。

陳雷介紹，按照相關(guān)要求，結(jié)合第一批抽檢不合格單位，市衛(wèi)生監(jiān)督所組織對(duì)全市餐飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督督查并組織第二批監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)對(duì)10家抽檢不合格的單位進(jìn)行復(fù)檢，并抽檢集中消毒餐飲具50套，此次檢測(cè)結(jié)果顯示兩家單位筷子的陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格，其他均合格。對(duì)這兩家抽檢不合格的單位，依據(jù)《食品安全法》進(jìn)行處罰，共計(jì)罰款1.3萬元。
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