這家消毒餐具不合格慘重的教訓(xùn)值得深思
尚邦消毒餐具訊,這家消毒餐具不合格慘重的教訓(xùn)值得深思,消毒餐具大家都知道是使用在公共用餐的場(chǎng)所,一旦消毒不合格,對(duì)于我們就餐的顧客來說就是健康隱患,不合格的餐具我們不要使用,各個(gè)商家也必須要重視起來,這家就是以為餐具不合格被查封并且有了慘重的教訓(xùn)。
密封的消毒餐具已成為大部分飯店的標(biāo)配,這種餐具的衛(wèi)生狀況如何呢?12日下午,市衛(wèi)計(jì)委召開新聞發(fā)布會(huì),公布今年我市集中消毒餐飲具監(jiān)督抽檢結(jié)果,此次共采集樣品165批次,10家單位不合格。其中,筷子不合格率最高。
A
抽檢情況
本次共采集樣品165批次
“我們對(duì)27家餐飲具集中消毒單位成品庫內(nèi)包裝完好的消毒餐飲具進(jìn)行集中監(jiān)督采樣,其中寶應(yīng)4家、高郵4家、廣陵1家、江都7家、邗江4家、儀征7家,本次共采集樣品165批次,由市疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)!笔行l(wèi)計(jì)委副主任陳雷介紹。
據(jù)介紹,檢測(cè)部門對(duì)餐飲具樣品進(jìn)行感官、游離性余氯、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、沙門氏菌五個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示165個(gè)批次消毒餐飲具感官、游離性余氯、沙門氏菌三個(gè)指標(biāo)的合格率達(dá)100%。陰離子合成洗滌劑總合格率達(dá)93%,其中玻璃杯合格率93%,茶杯合格率100%,碗合格率100%,勺子合格率100%,醋碟合格率100%,骨碟合格率96%,筷子合格率67%。有10家單位12批次餐飲具陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格,有3家單位7批次餐飲具大腸菌群項(xiàng)目不合格。
B
不合格原因
筷子不合格率高主要因?yàn)榍逑床粔?br />
市衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)人員還對(duì)抽檢不合格原因進(jìn)行了分析,“在陰離子合成洗滌劑不合格餐飲具中,筷子占75%,主要是因?yàn)榭曜佣酁槟举|(zhì)材料吸附不易清洗,也有部分筷子為密胺樹脂材質(zhì),不適紅外線干熱方法消毒,且企業(yè)普遍未配備筷子自動(dòng)清洗消毒機(jī)。如果未經(jīng)足夠量清水沖洗,則容易導(dǎo)致部分餐飲具陰離子合成洗滌劑超標(biāo)。這是今年抽檢不合格率高的最主要原因。”
據(jù)介紹,本次檢測(cè)不合格的另一個(gè)指標(biāo)是檢出大腸菌群,主要原因是企業(yè)餐飲具清洗不徹底、消毒餐飲具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度、餐飲具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度,或者是消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求。這也是今年抽檢結(jié)果不合格率高的另一個(gè)主要原因。
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相關(guān)處罰
兩家復(fù)檢不合格單位被罰款1.3萬元
目前,各地衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)第一批10家抽檢不合格的單位,已依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條的規(guī)定給予警告的行政處罰。
陳雷介紹,按照相關(guān)要求,結(jié)合第一批抽檢不合格單位,市衛(wèi)生監(jiān)督所組織對(duì)全市餐飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督督查并組織第二批監(jiān)督抽檢,重點(diǎn)對(duì)10家抽檢不合格的單位進(jìn)行復(fù)檢,并抽檢集中消毒餐飲具50套,此次檢測(cè)結(jié)果顯示兩家單位筷子的陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格,其他均合格。對(duì)這兩家抽檢不合格的單位,依據(jù)《食品安全法》進(jìn)行處罰,共計(jì)罰款1.3萬元。
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