酒店或者消毒公司為什么要多備些餐具
酒店或者消毒公司為什么要多備些餐具
無論是各大賓館酒店,還是專業(yè)的消毒公司,對于消毒餐具都要多備一些庫存,也稱為盤存,盤存是很重要的,能夠有效減少餐具的丟失,減少損失,同時給關鍵時刻補上使用。我們分析一下,有如下原因:
1、前臺丟失:有的餐具很漂亮,客人看見喜歡就順手拿走了也很多;
2、如果調查清楚了是客人的原因,就要到了一定時期撤換餐具,改成大的,造型夸張不易攜帶的餐具;
3、后臺丟失:洗碗工洗碗的過程中有一定的損耗是正常,但是如果太多損耗說明,餐具使用率高;
4、儲備不夠,導致有限餐具循環(huán)使用,在快速循環(huán)過程中,餐具易損,同時會存在洗碗工人手不夠或者缺乏監(jiān)督的問題。
5、天氣原因或者斷電等特殊情況,如果碰到一些特殊情況,我們不能保證的時候,最好的辦法就是多準備一些。
酒店在進行酒店餐具批發(fā)時,管理者需清楚自己的餐具類型,并對服務員進行培訓,同時經常性抽查及監(jiān)督。
消毒餐具就選尚邦 http://www.liyingjia.cn/