消毒餐具通過開水燙燙達(dá)不到殺菌目的,安心罷了
消毒餐具通過開水燙燙達(dá)不到殺菌目的,安心罷了
對(duì)于我們大部分人,外出吃飯,面對(duì)一次性消毒餐具,都想通過開水燙燙,感覺才真的干凈,然后再使用,而實(shí)際上通過開水燙燙消毒餐具,根本達(dá)不到消毒的目的,僅僅是安心罷了。
不瞞你說,小編也有這樣的習(xí)慣,即使是到了星級(jí)飯店,但還是像患了強(qiáng)迫癥一樣,只有用熱水燙了碗碟才安心。那么,飯前用開水燙碗筷究竟能不能消毒呢?
為此,我們來(lái)看看這個(gè)實(shí)驗(yàn)。
測(cè)試樣品:某水餃店的餐具和某快捷酒店的塑膠拖鞋。
測(cè)試過程:
1、用ATP熒光檢測(cè)儀對(duì)樣品最容易受到污染的部位進(jìn)行取樣。
2、取樣完畢放入檢測(cè)儀中進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。
3、經(jīng)過檢測(cè)分析,餐具表面細(xì)菌數(shù)值為為41RLU,塑膠拖鞋表面細(xì)菌數(shù)值為246RLU。
4、用100℃開水對(duì)樣品進(jìn)行淋燙,再用拭子對(duì)樣品同樣部位取樣。
5、測(cè)試儀結(jié)果顯示具表面細(xì)菌數(shù)值為為40RLU,塑膠拖鞋表面細(xì)菌數(shù)值為241RLU。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果:經(jīng)過對(duì)比發(fā)現(xiàn),無(wú)論是餐具還是拖鞋,在開水淋燙后,細(xì)菌數(shù)值下降才不到3%,效果非常微弱。
原來(lái),飯前用開水淋燙碗筷根本沒多大用,都只是自我安慰!專家表示,高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件,一個(gè)是溫度,另一個(gè)是時(shí)間。
引起胃腸道疾病的細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡,如果加熱溫度僅為56℃,即使加熱30分鐘后,這些細(xì)菌仍可存活。另外,某些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力,如芽孢、蠟樣芽孢等。因此,吃飯前用開水燙碗,因作用溫度和作用時(shí)間不足,只能殺死極少數(shù)微生物,并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。
那么問題來(lái)了,在家吃飯,外出就餐時(shí),碗筷選擇哪種才靠譜呢?
通過觀察餐具是否干凈,是否真正達(dá)到消毒的目的,如果通過清洗,然后高溫殺毒,正常情況下可以達(dá)到消毒的目的,同時(shí)觀察餐具是否完整,如水污,是否餐具有缺口,同時(shí)包裝是否漏氣等。
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